Sałatka brokułowa z kurczakiem

Wspaniała, zdrowa i pożywna sałatka, którą przygotujesz w 20 minut. Świeże brokuły, aromatyczny kurczak, sos czosnkowy, a wszystko to posypane prażonymi migdałami... Sałatka idealna na romantyczną kolację (mocno czosnkowa! :))) ), a także na szybki obiad. Serdecznie polecam!     


SKŁADNIKI, na 4 porcje:

• 1 brokuł
• 2 filety z piersi kurczaka (użyłam ekologicznych)
• garść płatków migdałowych
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

 SOS CZOSNKOWY:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego (użyłam ekologicznego)
• 2 łyżki majonezu (najlepiej domowego)
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki brązowego cukru
• sól (użyłam himalajskiej)
• pieprz (świeżo zmielony)

WYKONANIE:
Brokuły dokładnie umyj, odetnij różyczki od łodygi i ugotuj na parze (ok. 7 min.). Ugotowane brokuły przelej zimną wodą, by zachowały kolor.
Kurczaka umyj, obierz z błonek i pokrój w kostkę. Wrzuć do miski, posól, popieprz i posyp czerwoną papryką. Wymieszaj. Na patelni rozgrzej 5 łyżek oliwy z oliwek i usmaż kurczaka na złoty kolor ze wszystkich stron.
W małej miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, sól oraz pieprz do smaku. Wymieszaj i odstaw.
Na patelni po smażonym kurczaku upraż przez chwilę na złoto-brązowy kolor płatki migdałów.
Na półmisek wyłóż różyczki brokuła, na to nałóż gotowego kurczaka. Całość polej sosem czosnkowym i posyp prażonymi płatkami migdałowymi. Smacznego!