sobota, 27 czerwca 2015

KUSKUS ZE SZPARAGAMI




KUSKUS ZE SZPARAGAMI

Sezon na szparagi dobiega końca, dlatego mam dla Was szybką propozycję na pyszny obiad lub kolację, którą możecie podać zarówno na ciepło jak i na zimno, gdyż w obu wersjach danie smakuje świetnie. Pyszna sałatka z kuskusa z dodatkiem szparagów, rzodkiewki, fety, szczypiorku i orzechów włoskich w delikatnym dressingu to wspaniała propozycja na zdrowy i wartościowy posiłek. Możecie go zabrać ze sobą do pracy czy na piknik z rodziną, nie trzeba go podgrzewać. Podany zaś na gorąco będzie pysznym pomysłem na obiad, który zrobicie w 20 minut. Szybko, pysznie i zdrowo :) Polecam!


SKŁADNIKI (na 2-4 porcje):

  • 1 szklanka kaszy kuskus + wrząca woda (ile wchłonie)
  • 3/4 pęczka szparagów
  • 1 litr wody
  • 5 dużych rzodkiewek
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 100 g fety
  • garść orzechów włoskich
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego (np. rzepakowego)
  • 1,5 łyżeczki soku z cytryny


WYKONANIE:
Kaszę kuskus wsyp do miski i zalej wrzącą wodą 1 cm ponad jej powierzchnię. Przykryj talerzem lub pokrywką i odstaw.
W garnku zagotuj wodę, posól ją do smaku. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki, wyrzuć je. Odkrój główki i odłóż na bok, a resztę pokrój na 2,5-3 cm kawałki i wrzuć je na wrzątek. Gotuj je 7-9 minut, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dorzuć odkrojone główki i gotuj jeszcze 2-4 minuty do miękkości. Odcedź szparagi i zalej szybko zimną wodą.
Kaszę kuskus spulchnij widelcem, żeby nie była sklejona. (Możesz poczekać, żeby wystygła i podawać sałatkę na zimno lub tak jak ja dodać od razu wszystkie składniki i mieć ciepły posiłek). Do kaszy dodaj fetę pokrojoną w kostkę lub pokruszoną, plasterki rzodkiewki, posiekany szczypiorek i kawałki orzechów włoskich. Zalej dressingiem z oliwy, soli, pieprzu i soku z cytryny i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Gotowe! Smacznego!




7 komentarzy:

  1. sałatka skomponowana jak dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. nie przepadam za kuskusem, ale myślę, że kasza jaglana też świetnie by się spisała :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak najbardziej, kasza jaglana świetnie się nada :) Będzie pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo fajne smaki. Pięknie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam kasze, więcej takich przepisów na szybkie sałatki do pracy :)

    OdpowiedzUsuń

Ślicznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP