środa, 26 października 2016

ZUPA POROWO - ZIEMNIACZANA, CZYLI VICHYSSOISE



Bardzo prosta i bardzo tania zupa - krem z porów i ziemniaków, z dodatkiem zielonego groszku. Zupa o delikatnym smaku i aksamitnej konsystencji oryginalnie nazywa się Vichyssoise i podaje się ją latem jako chłodnik, a zimą jako rozgrzewający krem. Jej ugotowanie, łącznie z obraniem warzyw to tylko 20 - 25 minut, więc warto ją przygotować, a w dodatku tak już wspominałam, jej koszt jest naprawdę niewielki. Polecam!

SKŁADNIKI:
  • 4 łodygi pora
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 średnia cebula lub 3 szalotki
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 600 ml wody (lub bulionu warzywnego)
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 300 g groszku mrożonego (opcjonalnie)
  • słodka śmietanka do polania (opcjonalnie)


WYKONANIE:
Z porów usuń zewnętrzne liście (mocno zielone), pozostawiając tylko białe i delikatnie zielone części. Przekrój je wzdłuż na pół i dokładnie umyj, a następnie pokrój w plasterki.
Cebulę i obrane ziemniaki pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej masło i dodaj pokrojone warzywa. Podgrzewaj wszystko przez około 3 minuty, często mieszając, następnie wlej mleko i wodę, i gotuj zupę na najmniejszym ogniu przez około 15 - 17 minut pod przykryciem. 
4 minuty przed końcem gotowania wrzuć groszek zielony (jeśli masz oczywiście ochotę, kolor na pewno będzie intensywniejszy).
Na koniec dodaj gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz. Zamieszaj zupę i zblenduj ją na gładki krem. Gdyby była za gęsta możesz dolać odrobinę wody lub bulionu. Zupę podawaj z grzankami. Gotowe! Smacznego!



5 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Madziu, świetnie, czekam zatem na jakiś przepis u Ciebie :))

      Usuń
  2. już się robię głodna ;-)

    --------------------------------------

    http://bit.ly/2exPe2V

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepyszna zupa , nawet moja wybredna córka pochłoneła całą porcję :) Jutro gotuje krem z marchewki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogromnie mnie to cieszy! :) Jak już Córeczce smakowało to dla mnie największa nagroda :)

      Usuń

Ślicznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP