ZUPA POROWO - ZIEMNIACZANA, CZYLI VICHYSSOISE

Bardzo prosta i bardzo tania zupa - krem z porów i ziemniaków, z dodatkiem zielonego groszku. Zupa o delikatnym smaku i aksamitnej konsystencji oryginalnie nazywa się Vichyssoise i podaje się ją latem jako chłodnik, a zimą jako rozgrzewający krem. Jej ugotowanie, łącznie z obraniem warzyw to tylko 20 - 25 minut, więc warto ją przygotować, a w dodatku tak już wspominałam, jej koszt jest naprawdę niewielki. Polecam!

SKŁADNIKI:

• 4 łodygi pora
• 4 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula lub 3 szalotki
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 600 ml wody (lub bulionu warzywnego)
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 300 g groszku mrożonego (opcjonalnie)
• słodka śmietanka do polania (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Z porów usuń zewnętrzne liście (mocno zielone), pozostawiając tylko białe i delikatnie zielone części. Przekrój je wzdłuż na pół i dokładnie umyj, a następnie pokrój w plasterki.

Cebulę i obrane ziemniaki pokrój w kostkę.

W garnku rozgrzej masło i dodaj pokrojone warzywa. Podgrzewaj wszystko przez około 3 minuty, często mieszając, następnie wlej mleko i wodę, i gotuj zupę na najmniejszym ogniu przez około 15 - 17 minut pod przykryciem. 

4 minuty przed końcem gotowania wrzuć groszek zielony (jeśli masz oczywiście ochotę, kolor na pewno będzie intensywniejszy).

Na koniec dodaj gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz. Zamieszaj zupę i zblenduj ją na gładki krem. Gdyby była za gęsta możesz dolać odrobinę wody lub bulionu. Zupę podawaj z grzankami. Gotowe! Smacznego!