KURCZAK/INDYK W POMIDORACH I MOZZARELLI

KURCZAK/INDYK W POMIDORACH I MOZZARELLI

Szybki obiad, którego smak zapamiętacie na długo. Filety z kurczaka lub indyka podsmażane w szynce parmeńskiej, z sosem z pomidorów, czosnku i mozzarelli. Genialne, ekspresowe i przepyszne danie, które koniecznie musicie mieć w swoim repertuarze:) Przygotowanie takiego obiadu (lub kolacji) zajmie Wam około 20 minut, więc jest on świetnym rozwiązaniem dla zabieganych. Delikatne mięso w wyrazistej szynce i do tego pyszny, kremowy, ciągnący się sos pomidorowy z mozzarellą to połączenie doskonałe:) Ważne: użyjcie do potrawy dobrych pomidorów z puszki, żeby nie były zbyt kwaśne. Robiłam ten obiad w dwóch wersjach: raz z użyciem filetów z kurczaka, a drugi z indykiem. Obie wersje są tak samo dobre, ale ta z kurczakiem jest bardziej soczysta i delikatna. Wybór oczywiście pozostawiam Wam - obiad i tak zniknie ze stołu w mig! Polecam

SKŁADNIKI (na 4 osoby):

• 2 filety z kurczaka lub 4 kawałki z indyka
• 8 plasterków szynki parmeńskiej (opcjonalnie szwarcwaldzkiej)
• 3 łyżki oliwy z oliwek + 3 łyżki do smażenia
• sól 
• pieprz
• 3/4 łyżeczki bazylii
• 1,5 puszki pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii 
• 2 kulki mozzarelli
• 1 łyżeczka masła

WYKONANIE:

Filety z kurczaka przekrój poziomo na pół (lub użyj indyka) i przełóż do miski.

Dodaj do tego oliwę z oliwek, sól, pieprz i bazylię. Wymieszaj mięso, aby dokładnie obtoczyło się w przyprawach. Zawiń każdy kawałek mięsa w dwa plasterki szynki.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i ułóż na niej filety. Smaż na jednej stronie 3 minuty, a a następnie przełóż na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty.

Po tym czasie dodaj do mięsa pomidory z puszki, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, posiekaną bazylię i masło. Przemieszaj i podgrzewaj wszystko jeszcze jakieś 5-6 minut. Jeśli sos będzie za kwaśny dodaj do niego 1 łyżeczkę cukru.

Na koniec do sosu dodaj kawałki lub plasterki mozzarelli, przykryj pokrywką i podduś całość do rozpuszczenia się sera.

Danie podawaj z kuskusem, ryżem, ziemniakami, frytkami lub kaszą, według uznania. Gotowe! Smacznego! 

Przepis lekko zmodyfikowany, z Kwestii Smaku