SPAGHETTI Z PESTO Z RUKOLI I PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Błyskawiczne i przepyszne danie do zrobienia w 10 - 12 minut: makaron spaghetti z pesto z rukoli i prażonym słonecznikiem 😋 W czasie kiedy gotuje się makaron, blendujecie wszystkie składniki na pesto i obiad lub wyśmienita kolacja gotowe! Pesto z rukoli ma cudownie orzechowy posmak, możecie je wykorzystać również do smarowania kanapek czy zapiekania mięs. U mnie dziś w wegetariańskim wydaniu, smakuje rewelacyjnie, a jeśli zostanie Wam porcja z obiadu to możecie zapakować ją do pracy, odgrzać i w minutę macie wartościowy lunch. 

A TUTAJ (KLIK) podaję Wam link do mojego przepisu na tradycyjne pesto bazyliowe, może będziecie mieli tez ochotę któregoś razu wypróbować 😉

SKŁADNIKI NA PESTO:

• 1 opakowanie rukoli (100 g)
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 2-3 duże ząbki czosnku
• 4-5 łyżek pestek słonecznika (albo dyni lub płatków migdałów, orzechów włoskich, nerkowców lub innych ulubionych)
• 3 łyżki tartego parmezanu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

DODATKOWO:

• 300- 400 g makaronu spaghetti
• tarty parmezan
• uprażony na suchej patelni słonecznik

WYKONANIE:

Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.

W malakserze lub blenderze umieść wszystkie składniki na pesto (odrobinę rukoli zostaw do dekoracji, a sól i pieprz zostaw na koniec - doprawisz do smaku gotowe pesto) i zmiksuj całość na jednolitą masę (z małymi drobinkami składników). Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Makaron wymieszaj z pesto, posyp pozostałą rukolą, parmezanem i uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika. Gotowe! Smacznego!