ZUPA RYBNA Z DORSZEM I KREWETKAMI

Moja dzisiejsza propozycja to bardzo aromatyczna zupa rybna z dorszem i krewetkami. Czosnek, tymianek i papryczka chili nadają jej charakteru oraz podkreślają łagodny smak pomidorów i czerwonej papryki. Delikatny w smaku dorsz i malutkie krewetki koktajlowe należy wrzucić pod koniec gotowania zupy, dzięki temu ryba się nie rozpada, a krewetki pozostają jędrne. Można dowolnie regulować ostrość zupy poprzez zwiększenie lub zmniejszenie ilości płatków chili. Ja polecam Wam wersję lekko pikantną, bardzo ostra zabiłaby cały smak. Zupa smakuje fantastycznie i jest naprawdę sycąca, zniknęła u mnie w domu błyskawicznie, bo nie mogliśmy się od niej oderwać. Oprócz tego jest bardzo zdrowa i pożywna, więc koniecznie musicie ją wypróbować:) I co najważniejsze, jest naprawdę prosta i szybka w przygotowaniu:) Najpierw gotuje się bulion warzywny, w międzyczasie przyrządza "sos" pomidorowy", a na koniec rybę i krewetki miesza się z całością. Bardzo polecam!

SKŁADNIKI:

• 500 g filetów z dorsza 
• 250 g krewetek koktajlowych (użyłam mrożonych)
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona paryka
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• 0,5 średniego selera lub 2 gałązki naciowego
• 0,5 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 3 łyżeczki masła
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 2,5 l wody

WYKONANIE:

Zamrożone krewetki wrzuć do garnka i zalej ciepłą wodą. Odstaw na 15 minut. 

Jeśli używasz świeżych krewetek to umyj je i oczyść (usuń ogonki i ewentualne pancerze i głowy).

Do większego garnka nalej wodę, wrzuć do niej obraną marchewkę, seler i pietruszkę (nie krój warzyw, wrzuć je w całości). Dorzuć ziele angielskie oraz liście laurowe i gotuj przez 25-30 minut bulion warzywny.

W międzyczasie rozgrzej na patelni oliwę z oliwek, wrzuć na nią posiekaną w drobną kostkę cebulę i zeszklij ją.

Paprykę pokrój w większą kostkę i podsmaż ją lekko z cebulą. 

Gdy papryka trochę zmięknie, dodaj pomidory z puszki, drobniutko posiekany czosnek, paprykę w proszku, płatki chili i tymianek. Dosól i dopieprz do smaku. Podgrzewaj "sos' pomidorowy przez kolejne 5 minut.

Po tym czasie przelej go do bulionu warzywnego i dodaj masło.

Filety z dorsza dobrze umyj, wyjmij z nich ewentualne ości i pokrój je w większą kostkę (2,5-3 cm), a następnie wrzuć do zupy.

Krewetki odcedź i również dorzuć do zupy. 

Gotuj całość na niewielkim ogniu przez około 10 minut. 

Jeśli jest taka potrzeba, ponownie dodaj soli i pieprzu do smaku. Gotowe! Smacznego!