CIABATTA Z WOŁOWINĄ I KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Treściwa i pyszna, chrupiąca ciabatta z siekanym stekiem z wołowiny i aromatyczną, karmelizowaną czerwoną cebulką. Całość podkręcona chrzanem i dodatkiem ostrawej rukoli. Smaki fajnie się przeplatają i uzupełniają, a żeby było jeszcze ciekawiej, do karmelizowanej cebuli dodałam świeżą papryczkę chili. 

Ciabatty smakują świetnie, głównie za sprawą mięsa, które jest soczyste i aromatyczne, dzięki dodatkowi tymianku.

To może być Wasza Walentynkowa propozycja na pyszną kolację we dwoje :)  Myślę, że zarówno Panom, jak i Paniom przypadnie ona do gustu. Mała podpowiedź - jeśli nie przepadacie za wołowiną, możecie zastąpić ją np. filetem z kurczaka. 

Myślę, że taka buła ucieszy każdego :)

SKŁADNIKI (na 2 osoby):

• 2 ciabatty
• 1 duży stek z antrykotu (około 250-300 g) lub dwa małe / grubości 1,5 cm
• 2 łyżki oleju (np. rzepakowego)
• 4 łyżeczki siekanego świeżego tymianku (lub 2 suszonego)
• sol i świeżo zmielony pieprz do smaku
• garść rukoli
• chrzan do posmarowania (opcjonalnie musztarda)

SKŁADNIKI NA KARMELIZOWANĄ CEBULKĘ:

• 2 czerwone cebule
• 2-3 cm papryczki chili
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1,5 łyżki brązowego cukru

WYKONANIE:

KARMELIZOWANA CEBULKA:

Cebulę pokrój w półplasterki, wrzuć na rozgrzany na patelni olej, dodaj posiekaną drobno papryczkę chili (bez pestek) i smaż/duś całość przez około 10 minut. Po tym czasie dodaj ocet balsamiczny i cukier, dobrze zamieszaj i smaż jeszcze całość jakieś 4-5 minut.

CIABATTY Z WOŁOWINĄ:

Ciabatty przekrój wzdłuż (tak, aby nie rozkrawać ich do końca) i podpiecz przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C lub na rozgrzanej patelni (rozcięciem do dołu).

Steki lekko rozpłaszcz, uderzając w nie pięścią. Następnie posyp je solą i pieprzem oraz siekanym tymiankiem. Skrop je olejem. Przełóż na drugą stronę i powtórz przyprawianie. 

Usmaż je na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Stek o grubości 1,5 cm smaż około 2-3 minuty z jednej strony (krócej, jeśli chcesz, żeby był krwisty lub o 1 minutę z każdej strony dłużej, jeśli ma być dobrze wysmażony). Usmażone steki odłóż na deskę , aby odpoczęły po czym pokrój je w plastry.

Dół ciabatt posmaruj chrzanem lub musztardą, wyłóż na to rukolę, ułóż plastry mięsa i na wierzch połóż karmelizowaną cebulkę.Gotowe! Smacznego!