poniedziałek, 24 października 2016

RISOTTO Z DYNIĄ I KURCZAKIEM



Pyszne, jesienne risotto z aromatycznym kurczakiem i dynią. Risotto o pięknej żółtej barwie, którą zawdzięcza dodatkowi kurkumy. Kremowe i niezwykle smaczne, o maślanym posmaku, z dodatkiem tartego parmezanu i siekanej, świeżej pietruszki. 
Jest to danie z jednej patelni, które przygotujecie szybko na obiad lub na kolację, bez czasochłonnego stania w kuchni. Spróbujcie koniecznie!

SKŁADNIKI:
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła + 1 łyżeczka
  • 300 g filetów z piersi kurczaka
  • 3/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1,5 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
  • 1/3 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 150 ml mleka
  • 400 - 600 ml bulionu (najlepiej drobiowego)
  • 200 g ryżu do risotto - arborio
  • 3 łyżki siekanej natki pietruszki
  • kilka łyżek tartego parmezanu (według uznania)


WYKONANIE:
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw kurkumą, obiema paprykami, solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie i odstaw.
W międzyczasie na patelni rozgrzej olej i 1 łyżkę masła, i zeszklij na tym pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Następnie dodaj kurczaka i obsmaż go chwilę, aby z wierzchu nie był surowy. Teraz dodaj dynię oraz ryż. Wymieszaj całość, aż ryż okryje się tłuszczem ze smażenia. Jeśli używasz wina, wlej je i odparuj. Jeśli nie, od razu wlej mleko oraz około 1 chochlę bulionu. Wymieszaj potrawę dokładnie i kiedy ryż wchłonie cały płyn, dodaj kolejną porcję bulionu i ponownie zamieszaj. Czynność tę powtarzaj do wyczerpania się bulionu - trwa to około 15 minut - jeśli ryż nie wchłonie całego płynu, a będzie już dobry, wtedy nie wlewaj więcej bulionu.
Risotto zdejmij z ognia, przykryj pokrywką na minutę, a następnie dodaj 1 łyżeczkę masła, posiekaną pietruszkę oraz parmezan, wymieszaj. Gotowe! Smacznego!



6 komentarzy:

  1. Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo :) Pozdrawiam słonecznie, mimo aury za oknem :)

      Usuń
  2. Pyszności :-)

    Zapraszam do mnie :-) htttp://www.mecooks.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Oj pasuje mi takie risotto i to bardzo :)

    OdpowiedzUsuń
  4. kurczak z kurkumą coś wspaniałego ;-)

    ------------------------------------------

    http://bit.ly/2exPe2V

    OdpowiedzUsuń

Ślicznie dziękuję za pozostawiony komentarz :)

TOP