RYŻ SMAŻONY Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Nie licząc gotowania i studzenia ryżu to danie robi się naprawdę błyskawicznie i poradzi sobie z nim nawet dziecko... Jest to pożywna i pyszna, wyjątkowo prosta potrawa dla całej rodziny, która za każdym razem może smakować zupełnie inaczej. W mojej wersji ryż smażyłam z cebulą, marchewką, papryczką chili, czosnkiem oraz kurczakiem. Całość na koniec "związałam" rozmąconym jajkiem, które otula ziarenka ryżu i warzywa, dzięki czemu wszystko smakuje wyśmienicie. Na koniec dodałam posiekany szczypiorek, który dodatkowo podkręcił smak całego dania. Papryczka chili nadaje fajnej pikanterii, ale jeżeli wolicie delikatniejsze potrawy, dajcie jej odpowiednio mniej.

Jeśli akurat nie macie któregoś ze składników, śmiało możecie zastąpić go jakimś warzywem "zalegającym" w lodówce. Wspaniale sprawdzą się tu również krewetki, w wersji wegetariańskiej pomińcie też kurczaka. 

Ryż smażony sprawdzi się doskonale na obiad i kolację oraz jako lunch do pracy. Pewnie nie raz uratuje Was w awaryjnej sytuacji, kiedy nie będziecie mieli pomysłu albo zbyt wielu składników na obiad ;P 

SKŁADNIKI (na 3 - 4 porcje):

• 200 g ryżu (użyłam basmati, ale może być też inny długoziarnisty)
• 1 duży albo 2 mniejsze filety z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 1 średnia marchewka
• 0,5 czerwonej papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek oleju 
• 3 jajka
• pół pęczka szczypiorku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól i świeżo zmielony pieprz

WYKONANIE:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, następnie równomiernie rozłóż go w większym naczyniu lab na tacy, aby dokładnie przestygł.

Kurczaka pokrój w niewielką kostkę, dodaj sól i pieprz do smaku oraz mieloną paprykę, wymieszaj, odstaw.

Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i dodaj posiekaną w kosteczkę cebulę oraz startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Przesmaż warzywa około 2 - 3 minuty, a następnie dodaj posiekany drobniutko czosnek oraz pokrojoną w drobne paseczki papryczkę chili (wcześniej usuń z niej pestki). Zamieszaj i podsmaż całość około 1 minuty.

Odsuń teraz warzywa na bok patelni, wlej pozostałe 2 łyżki oleju i dorzuć doprawionego wcześniej kurczaka. Smaż go około 2 - 3 minuty, po czym wymieszaj go z warzywami i podsmaż jeszcze 1 - 2 minuty. 

Teraz dodaj ryż, wymieszaj wszystko dokładnie, rozdrabniając ryż łopatką. Smaż wszystko kolejne 2 minuty. Na koniec wlej rozmącone jajka i ciągle mieszając smaż całość, aż jajka się zetną. Potrawę zdejmij z ognia, dodaj posiekany szczypiorek i dokładnie zamieszaj. Gotowe! Smacznego!