BABECZKI KAWOWE

Proste i szybkie do wykonania, znakomite w smaku - babeczki kawowe zwieńczone śmietankowym kremem i oprószone ciemnym kakao :) Pięknie rosną w piekarniku, a ciasto jest puszyste i lekko wilgotne. Pyszny kawowy posmak i bita śmietana tworzą duet doskonały i na pewno oczarujecie nimi swoich gości... Nie mówiąc już o tym, że sami się w nich zakochacie ;P

SKŁADNIKI (na 12 sztuk):

• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1,75 szklanki mąki pszennej tortowej (210 g)
• 1,75 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki letniego mleka
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej + ok. 1,5 łyżki cieplej wody do rozpuszczenia kawy

SKŁADNIKI NA KREM:

• 350 ml śmietany kremówki 36% lub 30% (bardzo zimnej)
• 2 pełne łyżki mascarpone (zimnego)
• ok. 2 -3 łyżki cukru pudru (wg uznania)

DODATKOWO:

• ciemne kakao do oprószenia kremu

WYKONANIE:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzej do temperatury 175 stopni C. Formę do muffinek wyłóż papilotkami.

W misce utrzyj miękkie masło wraz z cukrem na puszystą, jasną masę.Następnie dodaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Wlej olej i letnie mleko oraz ekstrakt, zmiksuj wszystko krotko, ale dokładnie.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sitko i dosyp do masy. Wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką.
Masę podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj rozpuszczoną w wodzie kawę i dokładnie wymieszaj.
Papilotki napełnij do połowy wysokości jasną masą, a następnie wyłóż po porcji ciemnej masy. 
Piecz babeczki około 20 - 22 minut, do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjmij z piekarnika i pozostaw na kratce do ostudzenia.

KREM:
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone. Zmiksuj całość krótko, ale dokładnie. 
Gotowy krem wyłóż szprycą lub łyżką na babeczki i oprósz kakao. Gotowe! Smacznego!