KOKOSOWO - LIMONKOWE CIASTO UCIERANE (PRZEPYSZNE)

Ciasto, które po prostu MUSICIE upiec!!!  💕 Przepyszne, wilgotne, mięciutkie, pachnące kokosem i limonką - nie można się od niego oderwać!  Jest bardzo łatwe do zrobienia i naprawdę tanie, produkty w większości zawsze mamy w domu pod ręką (limonkę możecie opcjonalnie zastąpić cytryną). 🍋 Moje Dzieci nie mogły się od niego oderwać, zresztą ja również 😉

Jest to ciasto ucierane, wiec składniki muszą koniecznie być w temperaturze pokojowej. Jeśli będziecie trzymać się dokładnie przepisu to gwarantuję Wam pełen sukces - genialne ciasto dla całej Rodziny! 😋

SKŁADNIKI NA CIASTO (wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej):

• 1 kostka miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka (rozm. L)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka otarta z 1 limonki
• 3 łyżki mleka
• 1 szklanka wiórków kokosowych

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 pełne łyżki gęstej śmietany kremówki (polecam "Piątnicę")
• sok z 0,75 limonki
• 1 szklanka wiórków kokosowych

WYKONANIE:

CIASTO:

Piekarnik nagrzej do temperatury 175 stopni C.

Keksówkę o wymiarach 26 x 11 cm wysmaruj masłem, a następnie wysyp mąką.

W misie miksera utrzyj miękkie masło z cukrem na gładką i puszystą masę przez kilka minut. Następnie wbijaj po jednym jajku miksując dokładnie po każdym dodaniu.

Teraz zmniejsz obroty  miksera i wsyp 1 szklankę mąki, proszek do pieczenia, sok i skórkę z limonki oraz mleko. Zmiksuj i ponownie wsyp pozostałą 1 szklankę maki oraz wiórki kokosowe. Zmiksuj masę tylko do połączenia się składników.

Wyłóż same do formy i piecz ciasto przez 1 godzinę do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

LUKIER:

W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Lukrem posmaruj wierzch ciasta i pozostaw do zastygnięcia. Gotowe! Smacznego!