TARTA PANNA COTTA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Można jeszcze kupić w dobrej cenie smaczne truskawki, dlatego chciałam wykorzystać już te ostatnie chwile z moimi ulubionymi owocami i upichciłam pyszną tartę o smaku panna cotta z musem truskawkowym i białą czekoladą. Tarta wyszła cudna! Jeśli lubujecie się  w deserze panna cotta to jest to coś dokładnie dla Was!:) Lekki truskawkowy mus wspaniale smakuje w połączeniu ze śmietankowo-waniliowym wypełnieniem i kleksami białej czekolady. Całość jest lekka i znika błyskawicznie, a moje Dzieci były wprost zachwycone tym deserem:) Gorąco polecam!

SKŁADNIKI NA PANNA COTTĘ:

• 300 g śmietany kremówki 36%
• 1,25 szklanki cukru pudru
• 1 laska wanilii
• 1/3 szklanki wody + 3 łyżki
• 4 łyżeczki żelatyny

SKŁADNIKI NA MUS TRUSKAWKOWY:

• 400 g truskawek
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA SPÓD CIASTECZKOWY:

• 200 g herbatników (użyłam Petitki)
• 150 g masła

DODATKOWO:

• 50 g białej czekolady 

WYKONANIE:

SPÓD CIASTECZKOWY:

Herbatniki zmiel na piasek w malakserze, a następnie dodaj do nich rozpuszczone masło, wymieszaj całość dokładnie.

Dno formy do tarty o średnicy 24 cm wyłóż porządnie masą ciasteczkową, dobrze doklepując dno i brzegi formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania i chłodzenia panna cotty.

PANNA COTTA:

W garnuszku podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj do niej rozpuszczoną w 1/3 szklanki i 3 łyżkach wrzącej wody żelatynę, dokładnie zamieszaj. 

Laskę wanilii przekrój wzdłuż i dorzuć ziarenka do śmietanki. Dosyp cukier puder. Całość dobrze wymieszaj i doprowadź do lekkiego zagotowania. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostudzenia.

Ostudzoną masę przelej ostrożnie na spód ciasteczkowy i wsadź do lodówki do całkowitego stężenia (min. 2 h).

MUS TRUSKAWKOWY:

Truskawki obierz z szypułek i zmiksuj na gładko wraz z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Przelej do garnka i całość lekko zagotuj.

Dodaj do zmiksowanej masy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody, zamieszaj. Masa truskawkowa powinna zgęstnieć.

Teraz dodaj do niej żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wrzącej wody, wymieszaj całość, zdejmij z ognia, pozostaw do przestudzenia.

Gdy masa panna cotta stężeje całkowicie, a mus truskawkowy ostygnie, wylej go na nią ostrożnie. Wsadź ponownie do lodówki do stężenia (min.2 h).

Gotową tartę ozdób kleksami z roztopionej w kąpieli wodnej białej czekolady i ozdób truskawkami. Gotowe! Smacznego!