KASZA PĘCZAK Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

To miało być danie wegetariańskie. Z reguły jest wegetariańskie. No chyba, że tak jak w tym przypadku mój Mąż - Terrorysta wpadnie do kuchni i tonem nieznoszącym sprzeciwu zażąda dodatku mięsa. A jak jeszcze murem za nim staną pozostali nieletni domowi Terroryści, to juz koniec. I stało się. Nie miałam wyboru. Musiałam dodać to zafajdane mięso. To znaczy zafajdane ono nie było, bo je dokładnie umyłam wcześniej. Ale wczoraj kompletnie nie miałam ochoty na mięsną potrawę. I nie zrozumcie mnie źle - tysiące razy dodawałm do tej kaszy kurczaka czy polędwiczkę wieprzową, które wprost uwielbiam, ale w tym wypadku chciałam zjeść coś wegetariańskeigo:) Ale dość moich gorzkich żali. Jakby nie było w obu wersjach potrawa jest po prostu PYSZNA:) Bardzo pożywna, a przy tym lekka i co najważniejsze błyskawiczna w przygotowaniu. A dodatek świeżo posiekanej natki pietruszki to kropka nad "i", dlatego KONIECZNIE ją dorzućcie:) Czas potrzebny na ugotowanie kaszy pęczak, czyli jakieś 15-20 minut to dokładnie tyle ile potrzebujemy, aby poradzić sobie z resztą składników. Potem wszystko na jedną patelnię albo do garnka i gotowe! Ten obiad ratuje mnie zawsze, gdy biegiem po pracy wpadam do domu i nie mam nic zaplanowane na obiad (rzadko bo rzadko, ale się zdarza, skromnie dodam:D), a kaszę mam zawsze w szafce i pieczarki w lodówce, o cebuli nawet nie wspominam, bo z nią śpię. Z kurczakiem nie widujemy się zbyt czesto w tygodniu, dlatego nie zawsze go mam w zapasie i to danie najczęściej jest wegetariańskie:) Oprócz tego, że potrawa jest prosta i szybka do zrobienia, to możecie też w niej dowolnie zamieniać rodzaj użytej kaszy. Z kaszą gryczaną smakuje rewelacyjnie, ale rownież świetna jest z kaszą jęczmienną perłową. Z mięsem też możecie poszaleć i użyć raz kurczaka, raz indyka albo poledwiczki, a nawet cielęcinki. Wszystko zależy od Waszej fantazji:) Gorąco polecam! 

SKŁADNIKI (porcja dla 2-4 osób):

• 2 torebki kaszy pęczak (2 x 100 g)
• 300 - 400 g filetów z piersi kurczaka
• 250 g pieczarek
• 2 czerwone lub białe cebule
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie, można pominąć)
• pół pęczka natki pietruszki

WYKONANIE:

Kaszę pęczak ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.

Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i obierz z białych błonek. 

Następnie pokrój w większą kostkę. Posól, popieprz i ewentualnie posyp słodką paryką. Wymieszaj.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć na nią przyprawionego kurczaka i obsmaż go ze wszystkich stron przez około 5-7 minut.

Kurczaka przełóż na osobny talerz lub do miski.

Umyte i posiekane w większe kawałki pieczarki wrzuć na patelnię z tłuszczem po kurczaku, dodaj do nich posiekaną drobno cebulę, lekko posól i popieprz i podsmaż całość przez 4-5 minut.

Po tym czasie do pieczarek i cebuli przeżuć kurczaka i dosyp ugotowaną kaszę. 

Dodaj do tego posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj całość dokładnie.

UWAGA! Możesz również pominąć dodatek kurczaka w tym daniu, a otrzymasz pyszne wegetariańską potrawę. Gotowe! Smacznego!