TORT NALEŚNIKOWY Z KREMEM BUDYNIOWYM

Bardzo fajny pomysł na efektowny tort z naleśników :) Widziałam już wiele tortów naleśnikowych, ale ten na blogu Moje Wypieki spodobał mi się najbardziej i pomyślałam sobie, że z przyjemnością zrobię taki dla mojej Rodziny :) Użyłam jednak mojego przepisu na krem budyniowy, żeby znacznie zmniejszyć ilość dodanych żółtek. Dżemem truskawkowym smarowałam zaś co trzeci naleśnik, żeby przełamać smak, a wierzch udekorowałam mieszanymi owocami. Oczywiście moje Dzieci były zachwycone tortem i nie mogły się od niego oderwać, ale również mój francuski piesek - Szanowny Mąż - wyraził swe uznanie o owym naleśnikowym torcie, także nie pozostaje mi nic innego jak tylko wpisać go do naszego stałego repertuaru :D 

Naleśniki usmażyłam ze znanego już Wam mojego przepisu na naleśniki, który znajdziecie TU. Aby tort był wysoki, użyłam podwójnej porcji ciasta, z którego wyszło mi 19 naleśników, a które smażyłam na patelni o średnicy 22 cm. 

Myślę, że połączenie pysznych naleśników, z kremem budyniowym i mascarpone oraz dżemem truskawkowym to taki pewniak, który sprawdzi się na wielu rodzinnych uroczystościach, ale również w niedzielne leniwe popołudnie czy na zwykłych plotkach przy kawie :) Spróbujcie!

SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI (na około 19-20 sztuk, smażonych na patelni o średnicy 22 cm):

• podwójna porcja na ciasto z TEGO przepisu

SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:

• 600 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) (można pominąć i dodać ziarenka z 1 laskii wanilii)
• 3 żółtka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

DODATKOWO:

• 150 - 170 g mascarpone (zimnego)
• cukier puder do dosłodzenia kremu (opcjonalnie, ja dodałam 2,5 łyżki)
• dżem truskawkowy (lub inny według uznania)
• maliny, borówki, truskawki do dekoracji
• listki mięty
• cukier puder do oprószenia

WYKONANIE:

Usmażone placki pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W ganku zagotuj 500 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym (lub ziarenkami wanilii). W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj dobrze (np. trzepaczką) żółtka z mąką ziemniaczaną. Na gotujące się mleko wlej masę mleczno-zółtkową. Gotuj i mieszaj całość, aż powstanie bardzo gesty budyń. Zdejmij garnek z ognia i budyń przykryj kawałkiem folii spożywczej lub woreczkiem foliowym, i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź przez kilka godzin w lodówce.

Po tym czasie w misce utrzyj którego mascarpone, następnie dodaj do niego po pełnej łyżce budyniu, do jego wyczerpania. Ma powstać gładki i jednolity krem (jeśli krem będzie mocno gęsty dodaj jeszcze odrobinę mascarpone, ale uważaj z tym, żeby krem później się nie rozlewał niepotrzebnie). Jeśli krem będzie za mało słodki dodaj do niego cukier puder (według uznania) i dokładnie zmiksuj.

SKŁADANIE:

1 naleśnik posmaruj dżemem, zroluj i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Odłóż na bok do dekoracji.

Na talerzu lub paterze ułóż pierwszy naleśnik i posmaruj go kremem budyniowym (około 1,5 pełnej łyżki). Przykryj kolejnym naleśnikiem, ponownie posmaruj kerem, połóż trzeci naleśnik i posmaruj go warstwą dżemu. Postępuj według tego schematu (2 naleśniki z budyniem, 1 naleśnik z dżemem) aż do wyczerpania się naleśników. 

Środkową cześć na wierzchu tortu naleśnikowego posmaruj odrobiną kremu budyniowego i ustaw na niej pionowo pocięte kawałki naleśnika z dżemem. Wokoło poukładaj dekoracyjnie owoce, połóż listki mięty i posyp wierzch cukrem pudrem. Tort schłodź przez kilka godzin w lodówce. Gotowe! Smacznego!