BABKA CYTRYNOWA (SZYBKA I PROSTA)

Typowe ciasto idealne do popołudniowej herbatki: mocno cytrynowo - maślane, wilgotne i mięciutkie. Szybki i łatwe do zrobienia, niedrogie, nie powinno przysporzyć Wam żadnych problemów. Przepięknie pachnie skórką z cytryny i masłem, długo zachowuje świeżość i ciężko poprzestać na jednym kawałku... Robi się je błyskawicznie, także to kolejna wielka zaleta, kilka minut i ciasto ląduje w piekarniku :) 

Chciałam, żeby ciasto miało ładny żółte kolor, dlatego część mąki pszennej zastąpiłam kukurydzianą. Jeśli dodacie też świeże jajka prosto od kury, kolor będzie jeszcze piękniejszy :)

Sama już nie wiem co w tym cieście lepsze: smak czy  obłędny zapach... ? :)) Zdecydujcie sami :D

SKŁADNIKI (wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej):

• 1 szklanka cukru
• 4 jajka (rozm. L)
• 200 g miękkiego masła
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 płaskie lyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki jogurtu greckiego
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn

DODATKOWO:

• cukier puder do oprószenia

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzej do temperatury 165 stopni C.

Keksówkę o wymiarach (górna krawędź) 11 x 26 cm włóż folią aluminiową i wysmaruj cienko olejem.

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj , zmiksuj, dosyp obie mąki i proszek do pieczenia, masło pokrojone w drobniutką kosteczkę wlej jogurt, sok z cytryny i dorzuć skórkę. Zmiksuj całość na gładką masę przez około 1 minutę. 

Przełóż masę do keksówki i piecz przez około 60-65 minut, aż drewniany patyczek wsadzony w środek ciasta będzie suchy. Ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie oprósz cukrem pudrem. Gotowe! Smacznego!