CIASTO Z JABŁKAMI NA SERKU HOMOGENIZOWANYM (BEZ JAJEK, BEZ UŻYCIA MIKSERA)

CIASTO Z JABŁKAMI (BEZ JAJEK, BEZ UŻYCIA MIKSERA)

Wyśmienite ciasto, mięciutkie, rozpływające się w ustach. Do zrobienia w 10 minut, potem już tylko pozostaje pieczenie. Składniki należy zagnieść ręką, wyłożyć ciastem blachę, na to ułożyć połówki jabłek, posypać cynamonem i przykryć drugą warstwą ciasta. Ot, cała filozofia. Poczęstowała mnie nim koleżanka i od razu się w nim zakochałam:D Ciasto smakuje najlepiej, gdy porządnie wystygnie, ale gdy je upiekłam miałam okazję skosztować tylko kawałeczek, bo rozeszło się w mgnieniu oka, moja familia dosłownie je pożarła:)) Cała tajemnica wyjątkowej, niezwykle delikatnej struktury ciasta to dodany do niego serek homogenizowany. Sprawia on, że ciasto jest totalnie mięciutkie i puszyste. I tutaj dokonałam - niezaplanowanej - zmiany. Kiedy miałam już wszystkie składniki w misce, zorientowałam się, że mój Synek zjadł potrzebny mi serek waniliowy:) A ponieważ nie chciało mi się już biec do sklepu, wygrzebałam z czeluści lodówki ukryte mascarpone:) Dodałam je do ciasta i wyszła... bajka!:)  Przepis zaczerpnęłam z blogu Cake Time. Bardzo polecam! 

SKŁADNIKI:

• 2.5 szklanki mąki pszennej (może być też orkiszowa)
• 250 g masła (tylko lekko schłodzonego, by nie było zbyt twarde)
• 2/3 szklanki cukru pudru 
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego słodzonego (lub mascarpone + 1/3 szklanki cukru pudru)
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 6-7 dużych jabłek
• cynamon
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni C. 

Blachę o wymiarach 20-30 cm wysmaruj lekko olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli masz większą blachę, po prostu nie wykładaj ciastem blachy do końca.

W misce wymieszaj mąkę,  cukier puder i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia.

Dodaj pokrojone w drobną kostkę masło,  zagnieć ręką gładkie ciasto.

Na koniec dorzuć serek waniliowy lub mascarpone i wtedy dodatkowe 1/3 szklanki cukru pudru) znowu zagnieć ciasto.

Podziel ciasto na dwie części,  jedną trochę większą. 

Większą część rozwałkuj i wyłóż nią blachę lub rozgnieć na niej ciasto ręką. 

Na wierzch ułóż obrane, wydrylowane i przekrojone na pół jabłka - wydrążoną częścią w dół. 

Posyp je obficie cynamonem i ułóż na nie rozwałkowaną drugą część ciasta.

Ciasto piecz przez około 55-60 minut (ja piekłam 50 minut), aż będzie złociste. 

Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem. Gotowe! Smacznego!