FIOLETOWA ZUPA - KREM Z KAPUSTY

                                                      FIOLETOWA ZUPA - KREM Z KAPUSTY

Dziś mam dla Was świetną propozycję na szybki, pożywny i naprawdę tani obiad. I co najważniejsze - zaskakująco pyszny!:) Zupa - krem z czerwonej kapusty, w przepięknym intensywnym, fioletowym - NATURALNYM - kolorze. Bez grama barwnika, oczywiście! Swój obłędny kolor zawdzięcza czerwonej kapuście i cały czas nadziwić się nie mogę, dlaczego właściwie nazywa się ona kapustą czerwoną skoro, jak w mordę strzelił, zupa wyszła fioletowa?!:DDD Podałam ją z ekspresowymi kluseczkami na kremowym serku z posiekanymi liśćmi szpinaku i kurkumą, ale możecie szpinak zastąpić koperkiem lub pietruszką, albo w ogóle darować sobie kluski, bo gwarantuję Wam, że i tak się najecie i będziecie zachwyceni jej smakiem! Kapusta, ziemniaki, bulion i trochę przypraw - wszystko to dało naprawdę przepyszny efekt i ta zupa na pewno wejdzie na stałe do mojego repertuaru:) Możecie przygotować ją nie tylko kiedy w portfelu zrobi się lekki przeciąg, ale również na proszony obiad, bo jest tak efektowna, że na pewno zrobi wrażenie na Waszych gościach:) Jakby nie było, musiała ująć Olgę Smile i Jury firmy KOTANYI, gdyż została wyróżniona w Konkursie na "Popisowe Danie" i nagrodzona zestawem Multiquick 5 BRAUN :DDD O, tutaj możecie podglądnąć moje zdjęcie;-P No, to zmykajcie po kapustę:D

SKŁADNIKI NA ZUPĘ:

• 1/2 główki kapusty czerwonej
• 2 cebule czerwone
• 4 ziemniaki
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki świeżego przeciśniętego przez praskę)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 łyżeczki pieprzu 
• 3/4 soli
• 700 ml bulionu drobiowego/warzywnego
• 1/3 szklanki kwaśniej śmietany 18%
• 
  

SKŁADNIKI NA KLUSECZKI TWAROGOWO - SZPINAKOWE:

• 200 g serka kremowego śmietankowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżeczki pietruszki suszonej
• 1/2 szklanki liści szpinaku
• 3/4 łyżeczki kurkumy 
• 1/3 łyżeczki soli

• 
  
• DO OZDOBY:

mała marchew
brokuły
fasolka szparagowa

WYKONANIE:

ZUPA:

Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż krótko cebulę, a następnie dodaj do niej obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz poszatkowaną kapustę. Dosyp 3/4 łyżeczki soli, czosnek granulowany (lub świeży) i pieprz .

Wlej bulion i gotuj zupę do miękkości około 25- 30 minut.

Ugotowaną zupę zmiksuj wraz ze śmietaną na gładko w malakserze lub blenderem.

KLUSECZKI:

Serek kremowy wymieszaj z mąką, 1/3 łyżeczki soli, kurkumą oraz suszoną pietruszką  i posiekanym drobniuteńko szpinakiem, a następnie zagnieć ciasto na kluseczki.

Ciasto zroluj w cienki wałek i pokrój na małe kluseczki.

Kluseczki gotuj w gorącej wodzie od wypłynięcia przez 5 minut. Odcedź.

DODATKI:

Marchew, brokuły i fasolkę ugotuj z odrobiną soli na parze.

Zupę podawaj z kluseczkami i gotowanymi warzywami. Ozdób kleksem kwaśniej śmietany. Smacznego!