SAŁATKA Z PIECZONYCH MŁODYCH ZIEMNIAKÓW Z BOCZKIEM, FETĄ I PRAŻONYM SŁONECZNIKIEM

Ziemniaki kocham miłością bezgraniczną od dziecka 🙈 Dla mnie na talerzu może nic innego nie istnieć, byleby były pyry! Jem je na okrągło pod każdą postacią, a najbardziej lubię gotowane, pieczone, pure, frytki.... No właśnie... Uwielbiam wszystko, co ziemniaczane... Dlatego kiedy pojawiają się młode ziemniaki me szczęście sięga zenitu! 💕🎇🎉Młode ziemniaki mogłabym jeść bez końca. Z dodatkiem masła, koperku i soli oraz szklanką zsiadłego mleka, przypominają mi czasy dzieciństwa i kojarzą się niezmiennie z... Mamą, i totalną beztroską 😇👱😍 

Dziś mam dla Was prosty przepis na przepyszną sałatkę, którą wymyśliłam ostatnio z wielkiej potrzeby na coś ziemniaczanego. Otworzyłam lodówkę i tak oto powstała sałatka z młodymi, pieczonymi ziemniakami z dodatkiem tymianku, z koperkiem i natką pietruszki, chrupiącym boczkiem, kremową fetą, szczypiorkiem oraz prażonym słonecznikiem.  Kilka składników i mamy genialną, swojską wyżerkę z przytupem! 😉😁 

SKŁADNIKI:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżeczki suszonego tymianku
• sól morska
• 2-3 łyżki siekanego koperku
• 2-3 łyżki siekanej natki pietruszki
• 250 g boczku wędzonego
• 1/2 cebuli
• 1 opakowanie sera typu feta (270 g) 
• 0.5 pęczka szczypiorku
• 1/3 szklanki słonecznika łuskanego

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni C.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

Ziemniaki (w skórce) wyszoruj porządnie, osusz papierowym ręcznikiem i wyłóż na blachę.  Polej je 2 łyżkami oleju i zamieszaj porządnie, aby olej pokrył je dokładnie. Posyp ziemniaki tymiankiem i wstaw do piekarnika. Piecz 35 minut z opcją góra - dół, po czym zamieszaj je i dopiecz jeszcze przez kolejne 7 - 10 minut z funkcją grilla, żeby skórka ładnie się zrumieniła.

Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i gorące posyp solą morską do smaku i posiekaną natką pietruszki oraz koperkiem.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej 1 łyżkę oleju i wrzuć pokrojony w słupki boczek, i zacznij go smażyć. W połowie smażenia dodaj do boczku pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż całość do ładnego zrumienienia.

Na patelnię po smażeniu boczku wrzuć słonecznik i upraż go na złoto.

Ziemniaki wymieszaj z boczkiem. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę i posiekany drobno szczypiorek. Całość posyp prażonym słonecznikiem. Gotowe! Smacznego! 

.